Aunque la meteorológica no nos lo haga notar, estrenamos el mes de noviembre y vengo con una receta de un dulce típico de Valencia y Cataluña, los panellets. Es una mezcla de almendra molida, patata o boniato y azúcar. Aunque la receta original parece ser que era sin patata, solo azúcar y almendra…en la red encuentras muchos dilemas si con o si sin, hace años ya los hice con patata y los he vuelto a hacer igual. Soy partidaria que si algo funciona para que cambiarlo.  Lo que si es verdad es que son un vicio y lo divertido de esta cocinilla es la variedad y colorido. ¿Quieres saber cómo se hacen? Para la masa: 250gr de almendra molida  200gr de azúcar  150gr de patata hervida 1 yema de huevo  (y yo le pongo) un chorrito de esencia de vainilla  Preparación: Hervir la patata pelada y la chafamos con un tenedor, añadimos el azúcar y con la temperatura se va ir fundiéndose, una vez tibia la mezcla añadimos la almendra, la esencia de vainilla y la yema del huevo. Mezc...