Muhammara

 

Este paté vegetal lo descubrí por casualidad comiendo en un restaurante vegetariano y me sorprendió tanto que quise probarlo de hacer en casa. Aprovechando que venía la familia quise sorprenderles con un entrante nuevo.

Es fácil de hacer y yo lo tuve en la nevera unos tres días, así que también va bien al no ser una cosa que debas hacer a última hora.

La muhammara es un paté de pimientos rojo y nueces, procede de la cocina árabe, es ideal para comerlo acompañado de sticks de verduras: zanahoria, apio, pepino o también con pan de pita o tostada de pan de cereales…

LOS INGREDIENTES :

2 pimientos rojos grandes

80gr de nueces

70ml de aceite de oliva

1 diente de ajo pequeño 

1 rebanada de pan duro o tostado

1 cdta de comino molido

1 cdta de pimentón dulce 

1 pizca de pimentón picada 

Un poquito de sal

EL PROCESO ES ESTE:

Primero asamos los dos pimientos, untados de aceite y sal. Al horno unos 30 minutos aproximadamente a 200°, a los 15 minutos de tenerlos al horno darle la vuelta.

Una vez tibios los pelamos cuidadosamente y les quitamos todas las pepitas

Pelar el diente de ajo y lo metemos en la batidora junto los pimientos, las nueces, el pan, aceite y sal y las especies, trituramos hasta que veamos que tenemos una crema espesa sin grumos. Probamos el punto de sal y si hay que rectificar ahora es el momento. Si te ha quedado demasiado denso puedes añadir un poquito del aceite y líquido que han sacado los pimientos al asar. Yo no le tuve que añadir, la textura estaba correcta.

Y ASÍ LO SERVI: