Arroz con calabaza

La mayoría de recetas de este blog son dulces y curiosamente la calabaza es un ingrediente que he ido repitiendo, pero en esta ocasión será para un plato salado. Un arroz fácil y que es una alternativa a la típica paella, que personalmente la tengo algo aborrecida.

Cuando lo probé me sorprendió y hubiese comido hasta reventar. Pruébalo y me cuentas si has podido parar de comerlo!

INGREDIENTES: (para 6 personas)

2 dientes de ajo

3-4 ramitas de perejil fresco

60 gr de aceite de oliva

900 gr de caldo de ave (yo no tenía y puse agua con una pastilla de caldo de pollo)

Azafrán (no tenia y le puse colorante, no es lo mismo. Lo sé!)

250 gr de calabaza pelada y cortada a dados

300gr de arroz

50gr de queso rayado (yo use una mezcla de quesos)

Sal

PROCESO:

Cortamos el ajo y el perejil pequeñito y sofreímos junto los dados de calabaza. Cuando ya estén los dados “doraditos” agregamos el colorante y el agua caliente con la pastilla de caldo de pollo y le añadimos el arroz, cuando el arroz esté casi hecho añadir el queso y terminamos de cocinar.

Dejamos reposar dos minutos y a comeeerrr!

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